如果节气能有气味，那谷雨一定是清香芬芳的。在我国，有很多谷雨时令美食，如谷雨茶、香椿、荠菜等。“雨前香椿嫩如丝”，香椿是春季的限定美食，谷雨节气前后是香椿上市佳季，并且香椿营养丰富、兼具食疗作用。

在南方有谷雨摘茶的习俗，谷雨时节温度适中，雨量充沛，茶树春芽翠绿，叶质柔软，这也使春茶滋味鲜活，香气怡人。此时春未老，风细柳斜斜，在袅袅的水蒸气中，咂摸春茶的甘美，可谓回味无穷。

那么在谷雨时节，浙江温州的人们都会吃些什么时令菜？其中又蕴含着什么独特的节气饮食文化呢？

蛏子是较常见的海鲜食材，每年4月至5月，蛏子味道最为鲜美。在温州，乐清湾与苍南沿海的蛏子最为出名，也是全国蛏、蚶及其苗种的重要产地之一，出产的蛏子个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，蛏子除了鲜吃之外，还可制成蛏干或咸蛏。

在温州东海海域，王鱼会在每年清明与谷雨节气前后从东海洄游到瓯江口一带水域产卵，温州市龙湾区状元茅竹岭一带淡水与海水交界处是王鱼洄游的“临界线”，汇集着大量的王鱼。这是一道季节性强、地域性强的美食，吸引了各地前来品尝的食客。

四月是春夏交替的时节，也是羊栖菜养民们最忙碌的季节。洞头素有中国羊栖菜之乡的美称，当地海洋生态环境优越，海水营养丰富，十分适宜羊栖菜生长。羊栖菜含有丰富的多糖、蛋白质、矿物质、微量元素等，不仅具有食用疗效，还具有良好的药用疗效。

在温州乐清，磐石灰鹅是家家户户饭桌上必备的美食之一。“春鹅秋雏”，4月前后是最好的吃鹅时节。灰鹅曾为朝廷贡品，熏灰鹅技艺经数百年的传承，有其独有的味道，是到磐石不可错过的美食。（摘自《中国气象报》2024年4月19日第4版）