成都，被联合国教科文组织授予亚洲第一个“美食之都”的称号。

在这里，每一条街道都藏着美食和故事，而在奎星楼街，随处可见的家常川菜馆，便足以满足游客的味蕾。

说起麻婆豆腐，成都人的记忆里最先浮现的是那一抹令人食欲大开的红亮色泽。“红”的秘密，藏在四川盛产的豆瓣酱中。成都丰沛的降水和适宜的温度，适合原料的自然发酵，制作出的豆瓣酱颜色鲜艳、香味十足。

炎炎夏日，来一份地道的麻婆豆腐，花椒的酥麻、豆瓣酱的咸鲜、辣椒的炽烈，层层递进地在舌尖点燃。大多数店里还会在正餐时段表演一段川剧，让食客品味美食的同时，也感受到成都的文化和热情。

当夏日傍晚的气温缓缓回落，美食街建设路的小摊前开始热闹起来。成都市民以“消暑+社交”的方式，开启一天中最惬意的时光。

“冰粉儿加糍粑不？”在最受欢迎的冰粉摊前，热情的嬢嬢正舀起一碗清凉透明冰粉，可添加的自选小料除常见的红糖水、芝麻、花生、桂花蜜之外，还有更受年轻人喜欢的糍粑、芋圆、水果碎。一碗晶莹剔透的凉，是成都人自孩童时就有的美味记忆，也是三伏天里一口化解闷热的消暑秘籍。

成都夏长冬短，漫漫长日里，一碗只需糖水作伴就可美味加倍的冰粉，也在成都人手里变幻组合出无数种滋味。他们对食物的创新、对味道的执着，为每一个平凡的夏日，留下一抹独特的味觉记忆。

“成都好，蚕市趁遨游。夜放笙歌喧紫陌，春邀灯火上红楼。车马溢瀛洲。”宋代僧人仲殊的一曲小令，描述出当时夜市的繁华。而今，古色古香的锦里红灯笼亮起，晚风轻拂，带来辣椒与牛油的香气，转角处，“冒椒火辣”的招牌前已排起长队，只为那一口地道的串串香。

店里，荤素分开、切块穿串，牛肉、毛肚、腰片、凤尾、年糕……新鲜丰富的食材，令人目不暇接。食客落座仅需几分钟的等待，一把串串就能在香辣十足的红油滚汤里煮熟。滚烫的汁水伴着多重辣味的香气带来过瘾的舌尖体验的同时，额间也冒出一层细细密密的汗珠——而这正是盆地居民应对夏日的绝妙之处。

成都地处四川盆地，群山环抱、云雾缭绕。湿气易侵，常致关节不适、食欲不振。而辣椒、花椒、牛油锅底与滚烫的组合，不仅色香味俱全，更可驱寒除湿、促进排汗，同时刺激味蕾、提振食欲。当每一种食材在串串的世界里找到自己的舞台，成都人也在酷暑难耐的夏天里，用味觉寻找到独属盆地的最佳搭档。（廖莎）

天府漫游记

“和我在成都的街头走一走，直到所有的灯都熄灭了也不停留”，赵雷的歌声里藏着这座城市的柔软与诗意。而当目光越过街巷，青城山的秀丽景色与盆地氤氲的雾气交织，更让天府之国的旅行充满别样惊喜。

大熊猫繁育研究基地

这里是熊猫的乐园，大片的竹林层层叠叠，憨态可掬的国宝们藏在其中。

春日里，樱花簌簌飘落，与翠绿的竹叶交相辉映，熊猫们会慢悠悠地从竹林间探出头，或是在草地上打滚嬉戏，一派生机勃勃。“月亮产房”是必去之地，尤其是9至11月，常有粉嫩的熊猫幼崽在保温箱里，睁着乌溜溜的大眼睛，模样惹人怜爱。若想一睹熊猫最活跃的模样，建议选择春秋两季前往，气温适宜，它们更愿意到户外活动。夏季炎热时，熊猫多待在凉爽的室内，赶早入园或许能感受到它们晨间的活力。

都江堰

作为世界闻名的水利工程，都江堰的每一处细节都彰显着古人的智慧。

站在鱼嘴分水堤上，看岷江之水被巧妙分流，一边奔涌向前，一边滋养着万亩良田，气势磅礴。玉垒山草木葱茏，沿着山路漫步，能俯瞰整个工程的全貌，感受山水与人文的交融。每年4月的放水节更是热闹非凡，古老仪式重现，让人仿佛穿越回千年之前。

春秋两季气候宜人，是游览都江堰的最佳时节。夏季的都江堰比市区更为凉爽，飞沙堰泄洪时的壮观景象不容错过。但需注意汛期部分栈道可能会临时关闭，出行前建议提前了解相关信息。

宽窄巷子

宽窄巷子由宽巷子、窄巷子和井巷子三条平行排列的老式街道及四合院落组成，是成都市较为成规模的清末民初民居建筑群，浓缩了老成都的市井风情与历史记忆。

走进宽巷子，这里的四合院保留着典型的川西民居风格，灰墙黛瓦，木门上的铜环泛着光泽，门楣上的木雕精美细腻，诉说着过往的故事。巷子里，不时能看到坐在竹椅上摇着蒲扇的老人，与邻里闲聊家常。街边的茶馆里，盖碗茶香袅袅，让游客近距离感受蜀地文化的独特魅力。

窄巷子则多了几分文艺与时尚气息。各式特色小店错落有致地分布在街边，装修风格融合了传统与现代元素，古朴中透着新意。在这里，你可以挑选一件独具匠心的手工艺品作为纪念，或是在咖啡馆里静静坐着，看窗外人来人往，享受片刻的惬意。（韩进满 周雯）

文化体验坊：品茶香川韵

走进成都，一段川剧折子戏声穿巷而来，一杯盖碗茶氤氲着三国旧梦，一根银针在耳畔轻点出酥麻惬意……这里有“来了就不想走”的闲适日常，也蕴藏着千年沉淀的文化肌理。

成都地处四川盆地西部，气候温润，雨量丰沛，年平均气温在15.9至17.5℃之间。天府之国湿润宜人的环境，孕育了肥沃的土地和丰饶的物产，为文化发展提供了物质基础，悄然塑造着成都“从容、细腻、温润”的文化气质，滋养市民热爱生活、崇尚闲适的性格。

蜀锦是我国四大名锦之一，成都“锦官城”之名的由来便与其相关。温润的气候成为蚕桑业发展的天然条件，丝绸原材料丰富。相较于干燥环境，湿润气候更有利于蚕丝的坚韧与光泽。汉代，成都织锦业日益繁荣，成为朝廷重要贡赋来源。朝廷专设“锦官”，负责管理织锦事务，并修筑“锦官城”以集中织造之所。蜀锦织成后须在江中漂练，使其色彩更加鲜明。工匠们在清江南河段（古称流江）江水濯锦，这段河流故称“濯锦江”，简称“锦江”，沿用至今。

如今，在成都蜀锦织绣博物馆，多台蜀锦小花楼木织机现场手工制作蜀锦，展厅中陈列着琳琅满目的历代锦绣藏品，尽显“寸锦寸金”的非遗魅力。游客可以在此了解蜀锦的发展历史，还能亲身体验织造工艺。

“头上晴天少，眼前茶馆多”，茶馆是四川人最世俗化又最活泼的生活场景，堪称“城市文化客厅”。已有百年历史的人民公园鹤鸣茶社是成都茶馆文化的代表，在竹椅藤桌间，人们常点上一碗平价的三花茶，三两好友围坐“摆龙门阵”，尽享安逸。

在茶馆中，还有一个格外受欢迎的项目——采耳。成都湿润环境更容易导致耳道积湿生痒，采耳能清洁耳道、舒缓不适，逐渐发展成一种放松疗愈的文化体验。游客可以在流动摊位体验，也可以前往专业采耳店，在采耳师银针轻巧的操作中放松身心。

茶余饭后，川剧的神秘与热闹登场。文殊院、锦里古街、宽窄巷子等多处景点设有小剧场，游客可一边品茶，一边欣赏变脸、吐火、滚灯等技艺。川剧唱腔婉转悠长，动作灵活多变，适合室内小空间演出。在成都旅游时，若遇到闷热或湿冷天气，不妨走进剧场，听一段地道的川腔。

成都3000多年来城址未移，2000多年来城名不改。古代出川不易，但得益于气候地理环境相对稳定，成都文化自成体系，同时，即便古时交通闭塞，它依然通过栈道、索桥等与外界沟通，对外来文化兼收并蓄，由此铸就了骨子里的包容性。

成都，一座来了就不想走的城市。（闫辰宇）

教你四川话啷个说？

一、日常问候与称呼

“吃了没”：成都人常用“吃了没”打招呼，显得亲切自然。

“嬢嬢”（四川方言读作 niāng）：对阿姨、婶婶等中年女性的称呼，比“阿姨”更显亲近，街头问路时用很合适。

二、表达情绪与态度

“巴适”：万能形容词，意为“舒服、好、棒”。如：“这火锅吃得太巴适了！”“今天天气好巴适。”

“安逸”：和“巴适”近义，可形容人、事、物，表达让人满意。比如：“耍得安逸哦！”

“没得事”：意为“没关系、不要紧”，别人道歉时可以这么回应。

“雄起”：加油、打气的意思，看比赛时喊超有氛围。

三、常用短句与场景

“啥子哦”：什么呀？表疑问或惊讶，比如：“你说啥子哦，我没听清。”

“要得”：好的、可以，答应别人时用，比如：“明天一起吃饭？”“要得！”

小贴士

成都话属于西南官话，发音相对简单，语调偏婉转，重点是带上语气词（噻、哦、嘛）。大胆说出来，本地人听到会觉得很亲切哦！（林禹彤整理）

（转自《中国气象报》2025年8月12日第4版）